Stadtbäckerei Junge, Любек

В первую очередь компании PUNKTEINS был поручен поиск нового места для производственных помещений. После изучения предлагаемых участков под строительство и необходимого для этого исследования всех вариантов был выбран участок в районе Любек-Роггенхорст. Перенос производства был осуществлен в течение всего лишь одного года, что изначально было требованием заказчика. Работа всех областей деятельности предприятия: разделка теста, выпечка, охлаждение, обработка заказов и хранение – должна была в дальнейшем осуществляться независимо друг от друга, причем в каждой области должны были быть обеспечены возможности для дальнейшего расширения. Задание было непростым, но все же выполнимым. На выбранном участке были расположены производственные помещения площадью 8000 м².

В результате строительства быдо создано современное хлебопекарное производство со специально налаженными для данного производства материальными потоками

Административные помещения было решено отделить от производственных. Таким образом, удалось наладить санитарный контроль над персоналом. Все помещения, предназначенные для выпечки, были укреплены при помощи специальной каркасной конструкции. Благодаря свободно проникающим световым потокам в помещении очень светло, а автоматически управляемые клапаны обеспечивают хороший климат на производстве. Здесь также возможно в любое время осуществить расширение и надстройку здания.